ถ้ากินผักไม่ได้ ดื่มน้ำคั้นผักก็พอกัน

แม้ ว่าในปัจจุบันนี้จะมีการรณรงค์ให้ประชาชนหันมาใส่ใจสุขภาพ ด้วยการทานผักผล ไม้เยอะ ๆ ก็ตาม แต่ก็ยังมีอีกหลาย ๆ คนที่ค่อนข้างทำใจลำบากเนื่องจากว่า ไม่ค่อยชอบทานผัก วันนี้ เลยเอาข้อมูลสุขภาพเกี่ยวกับการรับประทานผัก เพื่อให้ได้ประโยชน์แม้ว่าในแต่ละวันคุณอาจจะทานผักได้ไม่เพียงพอเท่าที่ ร่างกายต้องการมาฝากกันค่ะ

ศาสตราจารย์วิชาโภชนาการและอายุรเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียของสหรัฐฯ ได้ศึกษาพบว่า ผู้ที่กิน อาหารที่เป็นพืชผักเป็นประจำวันไม่พอ อาจจะใช้ดื่มน้ำผักคั้นแทนก็ได้ ศาสตราจารย์คาร์ล คีน ได้ศึกษากับกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่ 10 คน ซึ่งกินพืชผักในอาหารประจำวันน้อยกว่าคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ โดยให้ลองกินน้ำผักคั้นเสริม ได้เปิดเผยว่า " การดื่มน้ำผักคั้นยังมีคุณประโยชน์ ช่วยแก้อุปสรรคของการกินผักโดยตรงลงได้หลายอย่าง ตั้งแต่ความไม่สะดวก การนำติดตัวไป และเกลียดรสชาติ จึงทำให้คนเหล่านั้นชอบใจจะดื่มน้ำผักคั้นกัน"

อาจารย์ คีนแจ้งต่อไปว่า หลังจากให้ประพฤติมาได้เป็นเวลาเดือนครึ่ง พวกเขาต่างเล่าว่ารู้สึกพอใจ ในความสะดวกของการดื่มน้ำคั้นผัก ทั้งน้ำคั้นผักยังอุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ ตามธรรมชาติไปด้วย เพราะ ฉะนั้นเพื่อน ๆ ที่นี่คนไหนที่คิดว่าตัวเองรับทานผักน้อยเกินไป ก็สามารถดื่มน้ำผักทดแทนได้ ค่ะ ส่วนใครที่ไม่ค่อยชอบทานผัก ก็ลองหันมาลองดื่มน้ำผักดูนะคะ เผื่อว่าจะชอบมากกว่า ร่างกายจะได้รับสารอาหารจากผักได้เพียงพอค่ะ ที่มา : ไทยรัฐ http://variety.teenee.com/foodforbrain/11336.html